Linhaça...

Sou meio “natureba”, adoro comida vegetariana e fico meses sem comer carne numa boa, adoro alimentos que a maioria dos “seleshumanos” odeia, entre eles os grãos. A linhaça em especial é algo que gosto muito, e que já faz parte da minha alimentação há um bom tempo por dois motivos específicos, aumento da defesa orgânica e redução do envelhecimento celular (melhor que plástica meu bem), mas, ela tem uma infinidade de aplicações que não daria para listar aqui. Costumo tritura-la na hora que vou consumir por causa da oxidação, mas tem gente que não sabe disso e costuma ingerir a linhaça triturada há muito tempo, ou até mesmo não tritura. Não tem problema, não faz mal nenhum a saúde, mas de certa forma acaba sendo dindin jogado fora, já que algumas propriedades são perdidas. Então fica aqui uma dica bem legal de nutricionista.

“Quando a semente de linhaça é ingerida inteira, ela não é digerida, e algumas substâncias importantes, como a lignana e o ômega 3, não são absorvidas pelo corpo. Para que a absorção do ômega 3 ocorra, é preciso consumir a semente triturada ou o óleo de linhaça extravirgem. Quando a semente é moída essa gordura fica exposta ao ar, e há a oxidação. O ideal é moer bem as sementes e guardá-las em um vidro escuro e tampado na geladeira, onde ela pode ser conservada por um período de dez dias”. Andréa Esquival – Nutricionista (Folha de S. Paulo – Caderno Equilíbrio 21/08/2008)

Se você nunca consumiu linhaça pode experimentar que não vai se arrepender, vale a pena e sua saúde agradece.