Torta de Limão

 Essa é a sobremesa oficial aqui em casa...fácil e deliciosa.

                       

Ingredientes:

01 pacote de biscoito de maisena triturado
04 colheres de sopa de manteiga ou margarina
suco de 05 limões
raspas de 02 limões
395 ml de leite condensado
200 ml de creme de leite
02 ovos
05 colheres de sopa de açúcar

Faça uma farofa com os biscoitos e a manteiga, abra a mistura em uma foma pequena e leve ao forno médio por 10 minutos.
Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até engrossar e despeje sobre a massa.
Bata as claras em neve, misture o açúcar e despeje sobre a torta. Acrescente raspa de um limão para decorar e leve ao forno até dourar as claras em neve.

Almoço de domingo...

Bolo de chocolate (sem farinha)

Para inspirar o final de semana, toda sexta-feira vou colocar uma receitinha testada e aprovada lá na minha cozinha. Para começar vai a receitinha do bolo preferido lá em casa, gosto deste bolo porque além de prático e fácil ele fica super leve.

Massa:

6 ovos

6 colheres de achocolatado em pó

2 colheres de manteiga

2 colheres de fermento em pó

8 colheres de açúcar

100 g de coco ralado

Cobertura:

1 lata de creme de leite sem soro

180g de chocolate meio amargo picado

2 colheres de açúcar

Modo de fazer: Reserve o fermento e 50g de coco ralado. Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador, em seguida acrescente o fermento e o coco reservado e misture levemente com o auxílio de uma colher. Unte uma fôrma pequena de pudim despeje a massa e leve asse em forno médio pré-aquecido a 180ºC,por cerca de 30 minutos. Prepare a calda trufada levando todos os ingredientes ao fogo até que o chocolate derreta por inteiro e a cobertura ganhe consistência. Jogue a calda no bolo ainda quente e se auiser cubra com covo ou granulado.

Espaguete á Carbonara

Eu amooooo comer, não sou o tipo de mulher que se contenta com saladinha. Mas há alguns pratos que sem dúvida fazem parte do cardápio “rotineiro” lá de casa. O Espaguete à Carbonara é um deles, aliás, é a receita mais repetida na minha cozinha, sem dúvida uma das nossas comidas favoritas. Não sigo a risca a receita tradicional, ao longo do tempo fui acrescentando alguns ingredientes até chegar no que para mim se tornou a receita “perfeita” de Carbonara. Na receita abaixo especifico as quantidades, mas normalmente não uso medidas exatas, faço com o que tiver na despensa. A aparência do espaguete não é das melhores, mas o sabor sem duvida é maraaaaaaaaa.

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Ingredientes:

2 k de Bacon

3 tomates picados

1 cebola grande picada

1 lata de ervilha

1 pacote de espaguete

3 ovos

1 lata de creme de leite

3 envelopes de Sazón vermelho

orégano e sal á gosto

Modo de preparo: Em uma panela com 2 litros de água fervente e um fio de azeite, acrescente o espaguete e cozinhe até estar al dente, escorra e reserve. Frite o bacon (não coloque óleo ou azeite na panela, deixe fritar na própria gordura do bacon), depois de frito escorra, misture os demais ingredientes, exceto os ovos e o creme de leite, e reserve. Em uma panela com um pouco de azeite coloque o macarrão e os ovos ligeiramente batidos, misture bem e acrescente os ingredientes reservados. Por último acrescente o creme de leite.

Beringela a Parmegiana

Ingredientes

2 berinjelas grandes

150g de mussarela fatiada

sal a gosto

farinha de rosca (o suficiente)

2 ovos

leite

Para o molho: azeite, uma cebola pequena picadinha, alho, molho de tomate (da sua preferência), molho inglês, shoyo, orégano, manjericão, pimenta do reino.

Modo de fazer: Lave as berinjelas, tire os cabinhos e corte em fatias não muito finas (1 ou 1,5 cm). Não descasque. Tempere com um pouquinho de sal. Misture o ovo com o leite, coloque uma pitada de sal e use para empanar. Passe cada na mistura de ovo e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Deixe escorrer sobre papel toalha. Prepare o molho: refogue cebola no azeite e alho e acrescente o molho de tomate e os demais ingredientes. Deixe apurar. Numa travessa, faça camadas de berinjelas, molho e queijo. Leve ao forno para derreter o queijo.

Bolo de Morango.

Este final de semana foi aniversário da minha irmã mais velha (minha segunda mãe), e como estava sem grana para um presente legal resolvi fazer um bolo, ela adorou claro...puxa saco como é da maninha aqui poderia ter sido um bolinho de caneca que ela ia adorar rsrsrs. Como não estava a fim de passar muito tempo na cozinha e nem fazer um bolo que pudesse dar errado, juntei uma receita daqui e outra dali, o resultado foi um bolo gostoso e, embora a receita seja longa ficou muito rápido e prático de fazer....vale a pena, ficou bom mesmo...o glacê é a coisa mais fácil de ser feita minha gente e fica uma delícia.

Bolo de Morango

Ingredientes: 8 ovos - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento - 2 xícaras (chá) de açúcar - Essência de baunilha a gosto Preparação: Misture a farinha de trigo e o açúcar em uma tigela. Reserve. Bata no liquidificador os ovos por 1 minuto. Acrescente a mistura de farinha aos poucos e bata até que fique homogêneo. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que fique dourado.

Recheio

Ingredientes: 1º)Recheio - 1 1/2 caixa de morangos - 2 colheres de sopa de leite condensado. Lave bem os morangos, corte-os em rodelas e junte o leite condensado. Reserve. 2º)Recheio - Use o leite condensado restante, acrescente a mesma medida de leite, 3 gemas, uma colher de sopa de maizena e gotas de baunilha. Leve ao fogo para engrossar. Preparação: Corte o bolo ao meio e molhe com refrigerante; coloque o primeiro recheio de morango e o segundo recheio de creme. Regar a parte de cima do com refrigerante. E cubra com a cobertura abaixo.

Cobertura (Glacê)

Ingredientes: 1 copo(s) de clara de ovo - 2 copo(s) de açúcar União -1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha Preparação: Misture as claras com o açúcar. Leve ao fogo em banho-maria para esquentar por cerca de 10 minutos. Coloque a mistura aquecida na batedeira e bata em alta velocidade, juntamente com a essência de sua preferência, até ficar bem firme e cremosa.

Na cozinha...

Está dupla jornada (que eu amo) às vezes é bem cansativa, ontem cheguei em casa e ainda tive que fazer malabarismo para compor um jantar estando com o armário vazio...affff. O jeito foi improvisar, fuçar aqui e ali, reunir o que tinha e fazer o que desse...e não é que deu certo... ficou muitoooooo bom.

ESPAGUETE (Improvisado) DA FRAU

Cebola (bem picadinha)
Cenoura(raladinha)
Azeitona (picadinha)

Tomate (picadinho/ sem semente)
Milho verde
*Calabresa (ralada)
Óleo (não tinha azeite afffff)
02 envelopes de sazon vermelho
manjericão
orégano

Cozinhe o espaguete, reserve. Reserve o milho e frite rapidamente os outros ingredientes (se for no azeite bem melhor claro), acrescente o milho e os envelopes de sazon. Misture ao espaguete, dê o toque do chefe e prontooooooo, divino.

***

*Regrinha: - Calabresa- natural da Calábria (Itália). Palavras terminadas em ES ou ESA que indicam lugar de origem são sempre escritas com S. Ex: japonês, francesa, pequinês, calabresa, escocesa.

Strogonoff de Carne de Soja

Ingredientes:

250 gr de carne de soja em pedaços já preparada

(Carne Soja= hidrate a PVT (grossa ou média) em 2 xícaras de água quente por 20 minutos)

4 xícaras de molho de tomate

1 colher (sopa) de ketchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 caixinha de creme de leite

100 gr de cogumelos

1 dente de alho

1 cebola picada

Sal marinho a gosto

Cebolinha

Manjericão

1 pitada de pimenta do reino

Salsinha

Orégano

Shoyu

Frite os cogumelos com alho, cebola picada, salsinha, cebolinha, sal e orégano, manjericão. Coloque a carne de soja já preparada, adicione o shoyu, mexer bem e em seguida despeje o molho de tomate, o ketchup e a mostarda. Depois coloque o creme de leite, misture tudo e sirva com arroz branco e batata palha.

Obs: Fiz esta receita ontem, e ficou simplesmente maravilhoso, use a criatividade e incremente como quiser. Mais uma receita testada e aprovada.